Ρυζομακάρονα με γαρίδες

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

 

Σήμερα φτιάχνουμε μια συνταγή με ρυζομακάρονα και γαρίδες που μπορούν να αντικατασταθούν και με κοτόπουλο.

 

Υλικά:   

 

1 πακέτο γαρίδες καθαρισμένες μεγαλούτσικες σε μέγεθος

3 μεγάλα καρότα τριμμένα

1/2 κρεμμύδι ξερό σε κομματάκια ή τριμμένο

2-3σκ. σκόρδο

1 κόκκινη, 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά

1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα

λάδι

αλάτι, πιπέρι

1 πακέτο ρυζομακάρονα (όχι νουντλς)

 

Εκτέλεση:   

 

 Στο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1' πριν πάρει χρώμα. Προσθέτουμε και τις γαρίδες. Τις γυρίζουμε λίγο να τσιγαριστούν κι αυτές. Μετά τις βγάζουμε σε ένα πιάτο για να μη λιώσουν.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα καρότα

 και τις πιπεριές μαζί με την καυτερή να τσιγαριστούν καλά. Τα γυρίζουμε συχνά. Μόλις αλλάξουν λίγο το χρώμα τους προσθέτουμε ελάχιστο νερό κάτω-κάτω ώστε να μην υπάρχουν πολλά ζουμιά στο τέλος. Αν βγάλουν οι πιπεριές αρκετό νερό τότε δεν προσθέτουμε καθόλου. 

 

Ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τις γαρίδες και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για λίγη ώρα να μαγειρευτούν.

 

 

 

 

 

 Βράζουμε τα ρυζομακάρονα για 2'-3' σε σκέτο νερό.

Τα σουρώνουμε και τα ξαναβράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1' μόνο λεπτό.

Τα ξανασουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει το υπόλοιπο φαγητό μας.

 

 

Στο τέλος ενώνουμε τα ρυζομακάρονα με τις πιπεριές και τις γαρίδες σε ένα πυρέξ ή σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Στις φωτογραφίες που βλέπετε δεν έχω βρει ακριβώς ρυζομακάρονα αλλά άλλο τύπο παρόμοιο. 

Αυτά που φτιάχνω συνήθως, μοιάζουν πάρα πολύ με το άψητο φύλλο κανταϊφιού, η με λεπτό φιδέ είναι άσπρα και το πακέτο τους μεγάλο. Ελπίζω την επόμενη φορά να βρω και όταν ξαναφτιάξω θα αλλάξω τις φωτογραφίες να τα δείτε κι εσείς.

Μικρές λεπτομέρειες:

Το φαγητό αυτό γίνεται τέλειο και με κοτόπουλο. Το χρώμα το αποκτά από τα καρότα γι' αυτό καλό είναι να βάλετε μεγαλούτσικα. Αν δεν έχετε καυτερή πιπεριά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μπούκοβο.

 

Άλλες μαγειρικές προτάσεις:

Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες ψητές στο γκριλ ή στα κάρβουνα

Γαριδομακαρονάδα

Γαρίδες πιλάφι

Γαρίδες κρεόλ

Γαρίδες κοκτέιλ 

Γαρίδες σούπα