Φασόλια πιάζ (σαλάτα)

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μια σαλάτα που από μόνη της είναι ένα χορταστικό πιάτο. 

Υλικά:

περίπου 250 γρ. άσπρα μέτρια φασόλια

αλάτι

λάδι

λεμόνι

λίγο μαϊντανό

μερικές ροδέλες κρεμμυδιού

λίγες ελιές

μερικές φετούλες ντομάτας

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στη σαλατιέρα. Από πάνω κόβουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού, τις φέτες ντομάτας και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε το λάδι με το λεμόνι και περιχύνουμε τα φασόλια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι δοκιμάζοντας. Τέλος, βάζουμε και τις ελιές. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και λίγη ρίγανη από πάνω στο πιάτο.