Πέμπτη, 21 Σεπτεμβρίου 2017

Κοτόπουλο με λαχανικά και φέτα κοκκινιστό

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΈΡΑΣ 


Τόσες βιταμίνες και χρώματα συγκεντρωμένα σε ένα νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο και λαχανικά αλλά και φέτα που το κάνει δυο φορές πιο ωραίο.






Υλικά: 


3 φιλετάκια στήθους κοτόπουλου 

1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 

1/3 φλ. λάδι 

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 

2/3 φλ. ψιλοκομμένα ντοματάκια 

1/3 φλ. σάλτσα 

1 καρότο 

1 μελιτζάνα 

1 κόκκινη πιπεριά (μπορείτε να αντικαταστήσετε και με άλλο χρώμα) 

4-5 φρέσκα μανιτάρια στρογγυλά 

3 - 4 μέτριες πατάτες 

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 

αλάτι, πιπέρι 

κανέλα 

150 - 200 γρ. φέτα


Εκτέλεση:


 Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρότερα κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι  μετά προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 

 Σβήνουμε με το κρασί. 

 Βάζουμε τα ντοματάκια μαζί με τη σάλτσα.









 

 Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα σε ροδέλες την πιπεριά σε χοντρές λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες τη μελιτζάνα σε φέτες μετρίου πάχους και τις πατάτες σε ροδέλες όχι πολύ λεπτές. 

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε.....

 ....βάζουμε κανέλα και νερό και αφήνουμε το φαγητό για περίπου 45' - 50' να γίνει μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.

 Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τελευταία 5' - 10' για να μη λιώσει.



2 σχόλια:

  1. Νοστιμότατη συνταγή κ έχω όλα τα υλικά! Φοβερή η ιδέα με τη φέτα! Καλώς σε βρίσκω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Κατερίνα, καλώς ήρθες.
      Σ' ευχαριστώ πολύ. Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει η ιδέα. Να είσαι πάντα καλά και να έχεις ένα όμορφο ξημέρωμα.

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...