Τετάρτη 25 Οκτωβρίου 2017
Δευτέρα 16 Οκτωβρίου 2017
Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια και μανιτάρια
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Ένας πολύ ωραίος, υγιεινός και δροσερός συνδυασμός για το καθημερινό ή Κυριακάτικο πιάτο μας.
Υλικά:
περίπου 700 - 800 γρ. μοσχαράκι κατάλληλο για κοκκινιστό
1/3 φλ. λάδι
1/2 κρεμμύδι ξερό
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
3/4 φλ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
1/2 φλ σάλτσα
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
κανέλα
λίγο μπαχάρι
500 γρ. φρέσκα φασολάκια
250 γρ. μανιτάρια
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Κόβουμε το κρέας σε αρκετά μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε κι αυτό μαζί με το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη σάλτσα μαζί με τα ντοματάκια και νερό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε κανέλα...
...μοσχοκάρυδο...
...και μπαχάρι σε σκόνη ή σε κόκκους. Αφήνουμε το μοσχαράκι να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά.
Μόλις γίνει το κρέας το βγάζουμε από την κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τα φασολάκια, τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες και το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Τα πατάμε λίγο να βραχούν καλά στη σάλτσα και τα μαγειρεύουμε για άλλα 30' - 40' ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμη.
Μόλις γίνουν κι αυτά τότε ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το κρέας τα τελευταία 5' ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)