Σάββατο, 13 Φεβρουαρίου 2016

Η καρδιά σου σοκολατένια

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 


Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου θέλει οπωσδήποτε κάτι γλυκό κι επειδή οι περισσότεροι την έχουν συνδυάσει με τη γεύση της σοκολάτας θα φτιάξουμε σήμερα κάτι εύκολο, νόστιμο και με πολύ σοκολάτα. Εύχομαι χρόνια πολλά σε όλους κι αν δεν έχετε βρει το ταίρι σας φέτος να είναι η χρονιά που θα το βρείτε.




Υλικά: 


1 φλ. νερό 

1/2 φλ. μαργαρίνη 

1 πρέζα αλάτι 

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

4 αυγά 


Για την κρέμα: 

200 γρ. κρέμα γάλακτος 

100 γρ. κουβερτούρα 

1/2 φλ. ζάχαρη 

2 κ.σ. αλεύρι 

λίγη βανίλια 


Από πάνω 100 γρ. λευκή κουβερτούρα 


Εκτέλεση: 


Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη για σου. 

Εγώ μόλις την έφτιαξα τη μοίρασα σε δύο τμήματα για γλυκιά και αρμυρή καρδιά. Εσείς αν θέλετε φτιάξτε είτε δύο κάπως μεγάλες γλυκές καρδιές ή φυλάξτε τη μισή στο ψυγείο για την επόμενη φορά. 

 Κάνουμε το περίγραμμα μιας καρδιάς σε ταψί με λαδόκολλα με τη βοήθεια ενός κορνέ.

Τη γεμίζουμε και στο κέντρο.

Στο περίγραμμα προσθέτουμε άλλες δύο σειρές για να αποκτήσει ύψος και να χωράει στο εσωτερικό της την κρέμα.

Στην οικογένειά μου είμαστε 4 μέλη (έχω δύο παιδιά) κι επειδή ο έρωτας με το σύζυγο έφερε αυτούς τους δύο καρπούς έφτιαξα τέσσερις καρδούλες. 

Τις ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40'. 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί αφού πρώτα κρατήσουμε λίγη σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε τη σκούρα σοκολάτα να λιώσει ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε με το μάτι λίγη βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.

Στο φλιτζάνι με την κρύα κρέμα γάλακτος που κρατήσαμε ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Το βάζουμε μέσα στην κρέμα με τη σοκολάτα.

Συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Μετά την αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα.

Γεμίζουμε μ' αυτή τις καρδιές.


Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει γιατί όταν είναι πολύ ρευστή δε θα κάνει το σχήμα που θέλουμε.

Προσπαθούμε να κάνουμε μια καρδιά στο κέντρο της κρέμας με τη λευκή σοκολάτα κάνοντας ένα V με το κουτάλι. Συγκεκριμένα αν βάλετε μισό κουταλάκι αριστερά και μισό κουταλάκι δεξιά με την άσπρη σοκολάτα έτσι που να ενώνονται οι κουταλιές στο κάτω μέρος τους θα μοιάζει αρκετά με καρδιά. 

Η καρδιά "σου" με τυρί

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ


 Όταν έφτιαξα ζύμη για σου αποφάσισα να κάνω το ένα μέρος της με γλυκιά γέμιση και το άλλο με αρμυρή για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου. Δεν ήθελα όμως κάτι μπελαλίδικο και πολύωρο, έτσι σκέφτηκα κάτι τελείως απλό, εύκολο, γρήγορο με ελάχιστα υλικά αλλά να είναι φτιαγμένο μόνο για την ημέρα αυτή.




Υλικά: 


Για τη ζύμη: 

1 φλ. νερό 

1/2 φλ. βούτυρο 

1 πρέζα αλάτι 

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

4 αυγά 

(από αυτή τη δοσολογία εγώ χρησιμοποίησα περίπου τη μισή για μία καρδιά)


Για τη γέμιση: 

1 1/2 φλ. τυρί γκούντα τριμμένο 

8 - 10 ντοματάκια μίνι 


Εκτέλεση:


Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη για σου.

 Όταν είναι έτοιμη βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και κάνουμε το σχήμα μιας μεγάλης καρδιάς.

Το γεμίζουμε με ζύμη στο εσωτερικό που τη βαθουλώνουμε για να έχει χώρο για το τυρί και αν θέλουμε κάνουμε γραμμές με το κουτάλι στο περίγραμμα, χωρίς να είναι απαραίτητο. 

 Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40'. Η ζύμη θα φουσκώσει.

 Τρίβουμε το τυρί και το ρίχνουμε στο κέντρο της καρδιάς.

 Κόβουμε τα ντοματάκια στη μέση και τα βάζουμε σαν περίγραμμα στο τυρί, αλλά μέσα από το περίγραμμα της ζύμης.

 Ψήνουμε μόνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Οι ντομάτες δεν πειράζει και να μην ψηθούν για να είναι ζουμερές και πιο ζωντανές.


Κυριακή, 7 Φεβρουαρίου 2016

Ρολάκια χοιρινά γεμιστά με πιπεριά και κεφαλοτύρι

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 


Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει αυτό το πιάτο, το οποίο το προτείνω ανεπιφύλακτα για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, για το Κυριακάτικο τραπέζι, για ένα τραπέζι στους φίλους σας, για γενέθλια, ονομαστική γιορτή αλλά και για τα Χριστούγεννα. Είναι αυτό που λέμε τώρα τελευταία "παντός καιρού".




Υλικά: 


4 πολύ λεπτά χοιρινά φιλετάκια 

1 κ.σ. μουστάρδα 

αλάτι, πιπέρι 

ζωμό κότας σε σκόνη

1/2 κόκκινη πιπεριά 

1 μικρό κομμάτι κεφαλοτύρι 

1 κ. πατάτες 

λάδι 

χυμό 1/2 λεμονιού 


Εκτέλεση:


 Απλώνουμε λίγη μουστάρδα στο κάθε φιλέτο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

 Πασπαλίζουμε με ζωμό κότας.

 Κόβουμε το τυρί και την πιπεριά σε μπαστουνάκια και βάζουμε λίγα κομμάτια στη μία άκρη του φιλέτου για τυλίγεται εύκολα.

Ξεκινάμε να το τυλίγουμε. 

 Το κάνουμε ρολό. Δε χρειάζεται να το στερεώσετε ούτε με οδοντογλυφίδες ούτε με σπάγκο γιατί δε θα ανοίξουν. Το πόσο χοντρό θα γίνει εξαρτάται από το πόση γέμιση θα βάλετε, όσο περισσότερη τόσο πιο χοντρό.

 Βάζουμε τα ρολά το ένα δίπλα στο άλλο σε ταψί μαζί με τις πατάτες κομμένες σε ροδέλες. Ρίχνουμε σε όλο το φαγητό κανονική ποσότητα λαδιού. 

 Στύβουμε το χυμό του λεμονιού.

 Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

 Πασπαλίζουμε μόνο τις πατάτες με λίγο ζωμό κότας.

Βάζουμε και το ανάλογο νερό να μισοκαλύπτει τις πατάτες. 

Αν σας περισσέψουν κομματάκια τυριού ή πιπεριάς ρίξτε τα στις πατάτες. 

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 3 ώρες. 

Στο σερβίρισμα μπορείτε να αφήσετε το ρολό ολόκληρο...







ή να το κόψετε σε φέτες.

Παρασκευή, 5 Φεβρουαρίου 2016

Κολοκυθάκια ρολά Αγίου Βαλεντίνου

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ


 Ένα εντυπωσιακό ορεκτικό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με απλά κι εύκολα υλικά.




Υλικά: 


1 κολοκυθάκι μεγάλο 

λίγο λάδι 

αλάτι 


Για τη γέμιση:

3 κ.σ. τυρί κρέμα με γεύση γιαουρτιού 

αλάτι

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο 

λίγο μείγμα βοτάνων (ρίγανη, θρούμπι, θυμάρι, μπούκοβο) 

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης


Εκτέλεση:


Ψήνουμε την πιπεριά στο γκριλ μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει η επιφάνειά της. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να μπορούμε να την πιάνουμε. Την ξεφλουδίζουμε. 

 Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια. Αν έχετε καλό τρίφτη με τη φαρδιά λεπίδα κόψτε το εκεί.

 Τα ψήνουμε στο τηγάνι γκριλ για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά αφού πρώτα τα αλείψουμε με λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου.

 Τα αλατίζουμε.

 Τα αφήνουμε μόνο λίγα λεπτά ίσα να γίνουν αυτές οι σκούρες ρίγες από το γκριλ και στις δύο πλευρές. 

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα τυριού με το μείγμα βοτάνων (ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι, μπούκοβο), τον άνηθο και το αλάτι.

 Κόβουμε σε μικρές λωρίδες την πιπεριά. 

 Αλείφουμε την κάθε φέτα κολοκυθιού με μια μέτρια ποσότητα μείγματος. 

 Στις άκρες βάζουμε ένα μικρό ματσάκι από λίγες πιπεριές.

Τυλίγουμε απαλά χωρίς να το σφίγγουμε. 

Φροντίζουμε να φαίνονται καλά οι άκρες της πιπεριάς από τη μία πλευρά. 

Τα ρολά είναι έτοιμα κι αν θέλετε μπορείτε να τα βάλετε σε σειρά ώστε να σχηματίζεται μια καρδιά. 













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...