Ταρτάκια με κιμά και ζύμη από σου

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Ένα εμφανίσιμο ορεκτικό για το τραπέζι με τους καλεσμένους σας ή για το παιδικό πάρτυ, εύκολο ως προς την παρασκευή του, νόστιμο και σχετικά με λίγα υλικά.

Υλικά: 

Για τη ζύμη:

1/4 φλ. νερό 

1/4 φλ. γάλα 

αλάτι 

1/2 φλ. μαργαρίνη 

1 φλ. αλεύρι

 2 μεγάλα αυγά 

Για τον κιμά:

περίπου 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

 1/4 φλ. λάδι 

1/2 κρεμμύδι ξερό 

1 σκ. σκόρδο 

1/3 φλ. ψιλοκομμένα ντοματάκια μαζί με σάλτσα 

αλάτι, πιπέρι 

κανέλα 

μοσχοκάρυδο 

Για την επιφάνεια: 

περίπου 1 1/2 φλ. τυρί γκούντα τριμμένο 

λίγο σπορέλαιο για το λάδωμα της φόρμας

Εκτέλεση:

 Για να φτιάξουμε τη ζύμη ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το γάλα και το αλάτι.

 Βάζουμε και το βούτυρο και τα αφήνουμε να βράσουν.

 Τότε ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα των αυγών.

 Όταν σχηματιστεί μια ζύμη ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

 Έτσι θα πετύχουμε μια ζύμη λεία που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο ή για 20' - 30' στην κατάψυξη.

Φτιάχνουμε τον κιμά με την ίδια συνταγή όπως οι Μελιτζάνες με κιμά στην κατσαρόλα. Η μόνη διαφορά είναι ότι εδώ δεν έβαλα γαρύφαλλα, αν σας αρέσουν όμως μπορείτε να βάλετε.

 Λαδώνουμε τα φορμάκια για ταρτάκια με σπορέλαιο.

 Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο κάπως χοντρό.

 Με ένα κουππάτ ή με φαρδύ ποτήρι κόβουμε σε δισκάκια όσες είναι και οι θέσεις της φόρμας.

 Βάζουμε τα δισκάκια στις θέσεις της φόρμας.

Τα γεμίζουμε με κιμά. 

 Από πάνω ρίχνουμε στο καθένα περίπου 1 κ.σ. τριμμένο γκούντα.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20' - 30' μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Προτιμότερο είναι να τα σκεπάσουμε αρχικά με λαδόκολλα και στο τέλος να τη βγάλουμε για να πάρουν χρώμα.

Άλειμμα πατάτας με γιαούρτι

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

 Χτες έφτιαξα γεμιστές πατάτες από τις οποίες μου περίσσεψε η ψίχα που άδειασα. Δεν την πέταξα αλλά έφτιαξα ένα ορεκτικό με τη δροσερή γεύση του γιαουρτιού και τον πικάντικο τόνο της μουστάρδας. 

Υλικά: 

1 μεγάλη βρασμένη πατάτα 

3 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι 

1 κ.σ. μουστάρδα 

αλάτι, πιπέρι 

2 κ.σ. λάδι 

ξύσμα λεμονιού 

Εκτέλεση:

 Έχουμε βράσει την πατάτα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει καλά. Τη λιώνουμε σε πουρέ με ένα πιρούνι.

 Στο μούλτι ανακατεύουμε τον πουρέ, το γιαούρτι, τη μουστάρδα.....

 ...το λάδι....

 ....αλάτι και πιπέρι. Τα χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνουν αλοιφή. 

Στο σερβίρισμα ρίχνουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού.

Αχιβάδες γεμιστές με σπανάκι και φέτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Ωραίο και ευπαρουσίαστο φαγητό ή ορεκτικό για να το εντάξετε σε ένα τραπέζι για τους φίλους σας. Γίνεται εύκολα και δεν απαιτούνται πολλά υλικά.

Υλικά: 

12 αχιβάδες 

200 - 250 γρ. σπανάκι 

1/3 φλ. λάδι 

1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι 

λίγο άνηθο 

περίπου 200 γρ. φέτα 

1 γεμάτη κ.σ. τυρί κρέμα 

λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι 

λίγη μαργαρίνη για το ταψί 

Εκτέλεση:

 Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. 

 Ψιλοκόβουμε λίγο και το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό με το κρεμμυδάκι.

 Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε.

 Ρίχνουμε αλατοπίπερο με προσοχή γιατί θα έχει και η φέτα αλάτι. Αφήνουμε το σπανάκι να μαλακώσει για περίπου 10' - 15' σε σιγανή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι. 

 Βράζουμε τις αχιβάδες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά τις βγάζουμε 2' - 3' νωρίτερα.

 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι.

 Σπάμε τη φέτα σε τρίμματα και την ανακατεύουμε με το σπανάκι. 

 Προσθέτουμε και το τυρί κρέμα κι ανακατεύουμε.

 Γεμίζουμε τις αχιβάδες.

 Τις βάζουμε στο ταψί τη μία δίπλα στην άλλη με τη γέμιση προς τα πάνω.

 Τρίβουμε στην επιφάνεια το κεφαλοτύρι.

 Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10' - 15' μέχρι να λιώσει το τυρί.

Καλή σας όρεξη.!!

Πιπεριές κέρατο γεμιστές με φέτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μα τόσο εύκολο με 2 μόνο υλικά και τόσο νόστιμο ορεκτικό για να το έχετε στο τραπέζι σας αρκετά συχνά. 

Υλικά: 

4 πιπεριές κέρατο 

100 - 150 γρ. φέτα 

Εκτέλεση:

 Κόβουμε ένα καπάκι εκεί που βρίσκεται το κοτσάνι κι αφαιρούμε όλους τους σπόρους από το εσωτερικό. Αν δε φεύγουν εύκολα ρίχνουμε λίγο νερό μέσα.

 Τις γεμίζουμε με τη φέτα αφήνοντας ένα περιθώριο πριν το χείλος.

 Κλείνουμε ξανά το καπάκι και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. 

 Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30' ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. 

Σφολιατόπιτες με γραβιέρα και πατάτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Πατάτες έχω πάντα στο σπίτι, είχα γραβιέρα, είχα και σφολιάτα και σκέφτηκα να κάνω ένα απλό κι εύκολο κολατσιό για το σχολείο του παιδιού και για να τσιμπίσουμε λίγο κι εμείς οι υπόλοιποι.

Υλικά: 

2 φύλλα σφολιάτας 

3 πατάτες βρασμένες

1 αυγό 

1 1/2 φλ. γραβιέρα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι 

1 - 2 κ.σ. λάδι 

Εκτέλεση:

Έχουμε βράσει τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και όσο είναι ακόμη ζεστές τις λιώνουμε. 

 Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο τις πατάτες, το τριμμένο τυρί, το αυγό λίγο αλάτι και πιπέρι.

 Ρίχνουμε το λάδι κι ανακατεύουμε καλά.

 Κόβουμε τη σφολιάτα στη μέση κατά μήκος για να γίνουν μεγάλες πίτες. Αν θέλετε όμως, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια όπως σας αρέσει.

 Στο ήμισυ του φύλλου βάζουμε ένα μέρος της γέμισης. Γύρω γύρω αφήνουμε 1 εκ. περιθώριο το οποίο βρέχουμε με νερό για να κολλήσει καλύτερα.

 Κλείνουμε το φύλλο και το πατάμε καλά με το χέρι ή με πιρούνι. 

 Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30'  - 40'.

Αχιβάδες γεμιστές με μπέικον και μανιτάρια

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Ευπαρουσίαστο και νόστιμο φαγητό το οποίο μπορεί να παρουσιαστεί και ως ορεκτικό συνοδευτικό σε ένα τραπέζι με τους φίλους σας.

 

Υλικά: 

για 10 αχιβάδες 

150 γρ. τυρί κρέμα 

2 κ.σ. λάδι 

4 λωρίδες μπέικον 

5 - 6 φρέσκα μανιτάρια στρογγυλά 

αλάτι, πιπέρι 

λίγο βούτυρο 

λίγο κεφαλοτύρι 

Εκτέλεση:

 Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε στο λάδι.

 Ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια και τα βάζουμε κι αυτά μόλις το μπέικον αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα.

 Ρίχνουμε πιπέρι και ελάχιστο αλάτι γιατί το μπέικον είναι ήδη αλατισμένο.

 Μόλις τηγανιστούν και πάρουν αρκετό χρώμα ανακατεύουμε μέσα την κρέμα τυριού. Το αφήνουμε για 1' - 2' και αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας.

 Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις αχιβάδες 2' - 3' λιγότερο από τις οδηγίες τους.

 Μετά το στράγγισμα τις λαδώνουμε λίγο και τις ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι.

 Γεμίζουμε κάθε αχιβάδα με περίπου 1 κ.σ. γέμιση.

 Τις βάζουμε τη μία δίπλα στην άλλη στο ταψί με τη γέμιση προς τα πάνω.

 Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10' - 15' σκεπάζοντας το ταψί με λαδόκολλα.