Μπάρες με βρώμη και φουντούκια

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Ποιος έχει λιγούρα και θέλει κάτι που να έχει λίγες θερμίδες, να μην έχει καθόλου ζάχαρη και να έχει πολύ ενέργεια; Οι μπάρες αυτές είναι ό,τι ζητάτε. Ας είναι καλά η φίλη μου η Νίνα που μου έδωσε τη συνταγή την οποία φτιάχνει με μεγάλη επιτυχία.

Υλικά: 

150 γρ. βούτυρο ή σπορέλαιο 

75 γρ. σταφίδες ή ζάχαρη καστανή 

50 γρ. μέλι 

350 γρ. βρώμη 

50 γρ. φουντούκια 

1/2 κ.γ. κανέλα 

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

2 μπανάνες 

Εκτέλεση:

 Στο μούλτι βάζουμε το λάδι ή το βούτυρο που πρέπει να το έχουμε λιώσει μαζί με το μέλι.

 Κόβουμε σε κομματάκια τις μπανάνες και τα χτυπάμε όλα μαζί να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός.

 Βάζουμε το μείγμα σε μια βαθιά λεκάνη και ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες ή τη ζάχαρη και τα φουντούκια.

 Προσθέτουμε τη βρώμη.

 Βάζουμε την κανέλα και το μπέικιν.

 Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά.

 Στρώνουμε με πάχος περίπου 1 εκ. και πατάμε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. 

 Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20' - 25'.

 Μόλις κρυώσει καλά το κόβουμε σε ότι μήκος και φάρδος θέλουμε. 

Θα ήταν ιδανικό και για το παιδικό κολατσιό στο σχολείο.!!

Λουκάνικα ερωτευμένα (καρδιές)

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Εεεε... όλοι έφτιαξαν αυτά τα λουκάνικα στο ίντερνετ ήρθε και η δική μου η σειρά να τα φτιάξω μιας και τα βρήκα τόσο όμορφα εμφανισιακά, αλλά και γευστικά βεβαίως βεβαίως.

Υλικά: 

2 μακριά λουκάνικα Φρανκφούρτης 

2 αυγά μεγάλου μεγέθους 

λίγο λάδι 

Εκτέλεση: 

 Αρχικά, κόβουμε κατά μήκος μία στενή φέτα από το λουκάνικο, περίπου όπως κόβουμε το καπάκι από τα γεμιστά. Την αφήνουμε στην άκρη και την τηγανίζουμε χωριστά γιατί δε θα χρειαστεί για τις καρδιές.

 Κόβουμε το λουκάνικο στη μέση κατά μήκος αλλά από την πάνω πλευρά δεν το χωρίζουμε. Ξεκινάμε από το 1 εκ. και κάτω να κόβουμε μέχρι την κάτω πλευρά που θα το χωρίσουμε. Τώρα έχει σχηματιστεί ένα Λ. 

 Κάθε "πόδι" του λουκάνικου το γυρίζουμε για να συναντηθούν και τα δύο σε ένα σημείο για να γίνει το κάτω μέρος της καρδιάς.

 Το κάτω μέρος της καρδιάς το ενώνουμε οριζόντια με μια οδοντογλυφίδα.

Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το λουκάνικο κι από τις δύο πλευρές. 

Όταν θα το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά θα μας βοηθήσει αν πιάσουμε την οδοντογλυφίδα για το κάτω μέρος και με τη σπάτουλα το πάνω μέρος. 

 Αφού σπάσουμε το αυγό σε ένα πιατάκι ή μπολάκι το ρίχνουμε με προσοχή ξεκινώντας από την μία καμπύλη της καρδιάς, περνάμε στο κάτω μέρος και καταλήγουμε στην άλλη καμπύλη ώστε το ασπράδι να χυθεί παντού.

 Ο κρόκος θα απομονωθεί από το ασπράδι και θα τον ρίξουμε στο κέντρο της καρδιάς.

 Κρατάμε χαμηλή τη φωτιά κάτω από το μέτριο μέχρι να ψηθεί το αυγό ομοιόμορφα. Αν θέλουμε πού και πού ρίχνουμε λίγο λάδι του τηγανιού πάνω του το οποίο δε θα μείνει μέσα στην καρδιά γιατί θα βρει διέξοδο από διάφορα σημεία. Μόλις ψηθεί το βγάζουμε με σπάτουλα με απόλυτη προσοχή.

Μια ωραία ιδέα για πρωινό με τον αγαπημένο σας για να δείξετε έμπρακτα ότι η αγάπη περνάει πρώτα από το στομάχι. 

Αν όμως τα φτιάξετε για το μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να τα συνοδεύσετε με τηγανητές πατάτες και σαλάτα ή ό,τι άλλο επιθυμείτε. 

Χριστουγεννιάτικα στεφανάκια μπισκότου

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Βάλτε τα παιδάκια σας να φτιάξουν μαζί σας Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για να το ευχαριστηθούν διπλά. Μετά στολίστε το σαλόνι σας αφού τα βάλετε σε μια όμορφη πιατέλα. 

Υλικά: 

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

3/4 φλ. κορνφλάουρ 

1 κ.σ. κορνφλάουρ 

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1/4 κ.γ. αλάτι 

1/2 φλ. μαργαρίνη 

1/2 φλ ζάχαρη 

2 - 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού 

Για το γλάσο

2 κ.σ. χυμό λεμονιού 

λίγη βανίλια 

1 3/4 ζάχαρη άχνη  

1/3 φλ. ανάλατα άψητα φιστίκια Αιγίνης 

2 κ.σ. κράνμπερις αποξηραμένα 

Εκτέλεση: 

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. 

 Ρίχνουμε μέσα έναν έναν τους κρόκους.

 Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού...

 τη βανίλια....

 Σταματάμε για λίγο το μίξερ, βάζουμε το αλεύρι με το κορνφλάουρ, το μπέικινπάουντερ και το αλάτι και το ανακατεύουμε με κουτάλι. Μετά το χτυπάμε για λίγο με το μίξερ ίσα να ομογενοποιηθεί με τα άλλα υλικά.

 Πρώτα θα βάλουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη για 1 ώρα στο ψυγείο. Μόλις παγώσει, αλευρώνουμε το τραπέζι και βάζουμε τη ζύμη για να την ανοίξουμε.

 Με τη βοήθεια ενός αλευρωμένου πλάστη την ανοίγουμε σε ένα φύλλο πάχους περίπου 1/2 εκ. 

 Κόβουμε με κουππάτ στρογγυλά δισκάκια και στη μέση ένα μικρότερο.

 Αφαιρούμε το υπόλοιπο φύλλο από γύρω και τα δισκάκια από το κέντρο του κάθε κύκλου. Τα μαζεύουμε ξανά σε ζύμη και τα ξανανοίγουμε σε φύλλο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

 Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα σε μέτριες αποστάσεις μεταξύ τους και τα βάζουμε σκεπασμένα με μεμβράνη για 15' - 20' στο ψυγείο. Εγώ σε κάθε στρώση έβαλα λαδόκολλα κι από πάνω άλλη ζύμη και τα έβαλα όλα μαζί σε ένα ταψί. 

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12' - 15' περίπου, ανάλογα με το πόσο καίει ο φούρνος σας.

 Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με την άχνη για να κάνουμε το γλάσο.

 Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά χωρίς να τα αγγίξουμε. Αλείφουμε τα μπισκότα στην επιφάνεια όταν κρυώσουν τελείως.

Κόβουμε τα κράνμπερις σε μικρά κομματάκια και τα σκορπάμε αραιά στην επιφάνεια. 

 Κόβουμε και τα φιστίκια Αιγίνης στο μούλτι και βάζουμε μια στρώση πάνω στο γλάσο.

 Εγώ έφτιαξα μόνο ένα για τη φωτογραφία, τα υπόλοιπα τα ανέλαβαν οι κόρες μου.

 Όμως όσο εγώ ήμουν σε άλλο δωμάτιο εκείνες συνέχισαν με χρώματα ζαχαροπλαστικής και το γλάσο κι έφτιαξαν τα δεύτερα μπισκότα που έβγαλα από το φούρνο με σχέδια δικής τους έμπνευσης. Λυπάμαι μόνο που δεν τις απαθανάτισα με τη μηχανή να συνεργάζονται τόσο αρμονικά στην κουζίνα.

Έτσι λοιπόν, το τραπεζάκι του σαλονιού μας το στόλισαν με τα χεράκια τους και την αγάπη τους τα δύο λουλούδια μου. 

Και του χρόνου αγάπες μου.!!!! 

Μικρές λεπτομέρειες: 

Διατηρούνται για μία εβδομάδα αεροστεγώς κλεισμένα σε δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Ομελέτα με λουκάνικα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μια χορταστική ομελέτα που άλλες φορές θα μπορούσε να γίνει το πρωινό σας γεύμα, άλλες φορές να σας δώσει λύση για κάτι πρόχειρο και γρήγορο κι άλλες φορές απλά να συμπληρώσει το μεσημεριανό φαγητό.

Υλικά: 

2 αυγά 

1 λουκάνικο 

1/2 φλ γάλα 

1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες 

αλάτι, πιπέρι 

λάδι

Εκτέλεση:

Στο τηγάνι βάζουμε το λάδι, τα λουκάνικα και το κρεμμύδι να τηγανιστούν ελαφρά χωρίς να πάρουν πολύ χρώμα. 

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. 

 Προσθέτουμε αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε όσο γίνεται περισσότερο μέσα το αλεύρι.  

 Γυρίζουμε τα λουκάνικα κι από την άλλη πλευρά.

Κι αμέσως ρίχνουμε το μείγμα του αυγού μέσα. 

Το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί η κάτω πλευρά. 

Για να το γυρίσουμε χωρίς να διαλυθεί χρησιμοποιούμε τη βοήθεια ενός πιάτου. Βάζουμε εκεί την ομελέτα με την επιφάνεια που βλέπουμε στο τηγάνι να βρίσκεται από πάνω. 

Μετά σιγά σιγά και με προσοχή γυρίζουμε το πιάτο μέσα στο τηγάνι έτσι ώστε να βλέπουμε τώρα την ψημένη επιφάνεια κι από κάτω να βρίσκεται η άψητη.

 Την αφήνουμε λίγη ώρα ακόμη να ψηθεί κι από κάτω και τη βγάζουμε.