Σφολιατόπιτες με γραβιέρα και πατάτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Πατάτες έχω πάντα στο σπίτι, είχα γραβιέρα, είχα και σφολιάτα και σκέφτηκα να κάνω ένα απλό κι εύκολο κολατσιό για το σχολείο του παιδιού και για να τσιμπίσουμε λίγο κι εμείς οι υπόλοιποι.

Υλικά: 

2 φύλλα σφολιάτας 

3 πατάτες βρασμένες

1 αυγό 

1 1/2 φλ. γραβιέρα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι 

1 - 2 κ.σ. λάδι 

Εκτέλεση:

Έχουμε βράσει τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και όσο είναι ακόμη ζεστές τις λιώνουμε. 

 Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο τις πατάτες, το τριμμένο τυρί, το αυγό λίγο αλάτι και πιπέρι.

 Ρίχνουμε το λάδι κι ανακατεύουμε καλά.

 Κόβουμε τη σφολιάτα στη μέση κατά μήκος για να γίνουν μεγάλες πίτες. Αν θέλετε όμως, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια όπως σας αρέσει.

 Στο ήμισυ του φύλλου βάζουμε ένα μέρος της γέμισης. Γύρω γύρω αφήνουμε 1 εκ. περιθώριο το οποίο βρέχουμε με νερό για να κολλήσει καλύτερα.

 Κλείνουμε το φύλλο και το πατάμε καλά με το χέρι ή με πιρούνι. 

 Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30'  - 40'.

Ρολό σφολιάτας με πατάτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Νόστιμο κι εμφανίσιμο νηστίσιμο κολατσιό ή ορεκτικό για όλες τις περιπτώσεις. Για το σχολείο των παιδιών, για τις απογευματινές λιγούρες ή ακόμη και σαν από ορεκτικό σε ένα τραπέζι στους φίλους σας με νηστίσιμα εδέσματα.

Υλικά: 

1 φύλλο σφολιάτας 

3 πατάτες μετρίου μεγέθους 

αλάτι λίγο 

σπορέλαιο ή ελαιόλαδο

3 κ.σ. κέτσαπ 

1 κ.γ. μουστάρδα

λίγη ρίγανη

Εκτέλεση:

 Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. 

Μόλις τις βγάλουμε από το νερό κι όσο είναι ακόμη ζεστές τις λιώνουμε με πιρούνι ή με το πρες πουρέ.

 Λαδώνουμε το φύλλο της σφολιάτας με λίγο σπορέλαιο.

 Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κέτσαπ με τη μουστάρδα.

 Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη σφολιάτα αφήνοντας ελεύθερο ένα περιθώριο περίπου 2 εκ. στη μία μόνο στενή πλευρά της, ώστε όταν την πιέσουμε για να κλείσει να μην ξεχειλίσει η κέτσαπ. Πασπαλίζουμε με ρίγανη.

 Απλώνουμε τον πουρέ πάνω στην κέτσαπ.

 Βρέχουμε με νερό το ελεύθερο περιθώριο της σφολιάτας για να κολλήσει καλά όταν την κλείσουμε. 

 Τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε πολύ καλά την άκρη.

 Κόβουμε σε φέτες των 2 εκ. και τις περνάμε με λίγο σπορέλαιο εξωτερικά. 

 Βάζουμε τις φέτες σε λαμαρίνα με λαδόκολλα σε αποστάσεις μεταξύ τους.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20'. 

Μπάρες με βρώμη

 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Αυτή είναι η δεύτερη συνταγή για μπάρες βρώμης πιο απλή και πιο εύκολη. 

Υλικά: 

1 φλ. βρώμη έτοιμη ανάμεικτη με ξηρούς καρπούς (αν έχετε σκέτη αναμείξτε εσείς τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς μέσα) 

1/3 φλ. ζάχαρη 

λίγη βανίλια

1/2 φλ. νερό 

Εκτέλεση: 

 Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν.

 Ρίχνουμε και τη βανίλια. Αφήνουμε να βράσει για 5'.

 Προσθέτουμε μέσα τη βρώμη.

 Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το νερό και να μη μείνει τίποτα στην κατσαρόλα. 

 Το στρώνουμε σε μια λαδόκολλα σε τετραγωνισμένο κομμάτι και το αφήνουμε 10' να κρυώσει.

Το κόβουμε σε λωρίδες φαρδιές. 

 Ψήνουμε τις μπάρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20' ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους κι από τις δύο πλευρές.

 Σ' αυτή τη συνταγή ο λόγος που πρώτα τις έκοψα κι ύστερα τις έψησα είναι για να είναι ομοιόμορφο το χρώμα τους και στα πλαϊνά αλλά και για να μη σπάνε ακανόνιστα μετά το ψήσιμο.

Νηστίσιμο σουβλάκι

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μπορεί να είναι μια μικρή ψευδαίσθηση για μας που νηστεύουμε, αλλά η γεύση τέλεια κι επιπλέον χορταστικό φαγητό.

Υλικά: 

πίτες για σουβλάκι 

αλάτι

τηγανητές πατάτες 

λάχανο ψιλοκομμένο 

καρότο τριμμένο 

Για τη σάλτσα: 

(για 1 σουβλάκι)

1 κ.σ. κέτσαπ 

1/2 κ.γ. μουστάρδα 

Εκτέλεση:

 Αλατίζουμε την πίτα και την ψήνουμε στην τοστιέρα.

 Ανακατεύουμε την κέτσαπ με τη μουστάρδα. 

 Βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και το τριμμένο καρότο στη μισή πλευρά της πίτας. 

 Βάζουμε τις πατάτες στη σειρά. 

 Από πάνω στρώνουμε τη σάλτσα. 

 Κλείνουμε το σουβλάκι μαζί με ένα κομμάτι λαδόκολλας σταθεροποιώντας τη από κάτω.

Η απόλαυση είναι δεδομένη.

Τηγανητές φέτες ψωμιού με ζάχαρη

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

 Ένα απόγευμα είχα λιγούρα για γλυκό, αλλά ούτε τον απαιτούμενο χρόνο είχα ούτε όλα τα υλικά για να φτιάξω κάτι που θα έπαιρνε αρκετή ώρα, επίσης είναι μέρες νηστείας κι έτσι έφτιαξα ό,τι πιο πρόχειρο μπορούσα με λίγο ψωμί και ζάχαρη.

Υλικά: 

2 - 4 φέτες ψωμί του τοστ (μπορείτε να βάλετε και μπαγιάτικο ψωμί που σας περίσσεψε) 

1/3 φλ. σπορέλαιο 

ζάχαρη κατά βούληση 

κανέλα 

Εκτέλεση:

 Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε την κάθε φέτα ψωμιού από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

 Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια.

Πασπαλίζουμε με άσπρη ή καστανή ζάχαρη στην ποσότητα που αρέσει στον καθένα κι από πάνω ρίχνουμε κανέλα.

Τορτίγια με μαρούλι και καρότο

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η μικρή μου κόρη έφτιαξε μια τορτίγια με λαχανικά που γίνεται πανεύκολα και είναι πολύ νόστιμη. Είναι πολύ καλή ιδέα να τη δίνετε για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.

Υλικά: 

1 τορτίγια 

1 φύλλο μαρουλιού 

λίγο καρότο τριμμένο 

2 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας 

Για τη σάλτσα: 

3 κ.σ. μαγιονέζα 

λίγο ξύδι βαλσαμικό λίγο σκόρδο αποξηραμένο ή 1/2 σκελίδα

3 κ.σ. λάδι 

3 κ.σ. κεφαλοτύρι ή μυζήθρα ή παρμεζάνα

1 κ.σ. χυμό λεμονιού 

Εκτέλεση:

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το λάδι, το ξύδι και το λεμόνι.

 Βάζουμε το τριμμένο τυρί.

 Πασπαλίζουμε με λίγο σκόρδο κι ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά.

 Κάνουμε μια επάλειψη με τη σάλτσα πάνω σε όλη την τορτίγια.

 Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τρίβουμε το καρότο και τα βάζουμε πάνω στη σάλτσα μαζί με το καλαμπόκι.

 Διπλώνουμε πρώτα τις πλαϊνές πλευρές.

 Μετά κάνουμε ρολό ξεκινώντας από την κάτω πλευρά.

 Με αυτό τον τρόπο και η κάτω πλευρά και η πάνω θα είναι κλειστές και δε θα στάζει η τορτίγια.