Μήπως σας περίσσεψε νερόβραστο ρυζάκι από κάποιο προηγούμενο γεύμα ή ακόμη κι από λαπά; Να μια καλή ευκαιρία να το εκμεταλλευτείτε σε μια ωραιότατη και πλούσια σαλάτα για το συμπλήρωμα του επόμενου γεύματός σας. Ταυτόχρονα θα κάνετε και οικονομία.
Υλικά:
1/2 φλ. ρύζι ή όσο ρύζι περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα
1 ντομάτα
1/2 πιπεριά
1 μικρό ματσάκι άνηθο
προαιρετικά λίγο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
λάδι
αλάτι
λεμόνι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το ρύζι στη σαλατιέρα, κόβουμε από πάνω τη ντομάτα, την πιπεριά, τον άνηθο και το κρεμμύδι προαιρετικά. Βάζουμε λάδι, αλάτι, λεμόνι.
Φαγητό για όλες τις εποχές, για νηστεία, για το καλοκαίρι, για το χειμώνα, για το μεσημεριανό τραπέζι για ουζάκι για κρασάκι για ό,τι τραβάει η όρεξη του καθενός.
Υλικά:
1 κ. θράψαλα
λάδι
1/2 κρεμμύδι
1/2 φλ κρασί
1/2 φλ σάλτσα
αλάτι, πιπέρι
κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Κόβουμε τα θράψαλα σε λωρίδες και τα ρίχνουμε κι αυτά να τσιγαριστούν μαζί.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη σάλτσα.
Βάζουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και κανέλα κι αφήνουμε τα θράψαλα να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Μόλις μαλακώσουν και δέσει η σάλτσα βγάζουμε τα θράψαλα από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε κι άλλο νερό, αλλά όχι πολύ, για να βράσουμε τα ζυμαρικά.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες ή γύρω στα 10'.
Σ΄ αυτό το πιάτο δε συνιστώ τριμμένο τυρί γιατί θεωρώ ότι δεν ταιριάζει πολύ. Όμως εσείς μπορείτε να δοκιμάσετε σε ένα σημείο και να δείτε τη διαφορά αν σας αρέσει καλύτερα.
Μικρές λεπτομέρειες:
Αν τα μακαρόνια δε σας αρέσουν μέσα στην κατσαρόλα, μπορείτε να τα φτιάξετε χωριστά σε αλατισμένο νερό και να τους ρίξετε από πάνω τη σάλτσα από τα θράψαλα.
Σήμερα θα θυμηθούμε όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να δώσουμε περισσότερη γεύση στις απλές τηγανητές πατάτες για να γίνονται κάθε φορά διαφορετικές.
Υλικά:
πατάτες τηγανητές
πάπρικα
τριμμένο τυρί για μακαρόνια
ρίγανη
κίτρινο τυρί που λιώνει
φέτα σε τρίμματα
κέτσαπ
μαγιονέζα
Εκτέλεση:
Με πάπρικα.
Με τριμμένο τυρί για μακαρόνια.
Με ρίγανη.
Με τυρί που λιώνει. Μόλις τις βγάλετε από το τηγάνισμα βάλτε 2 φέτες τυρί του τοστ κι αν δε λιώσει τελείως τότε βάλτε το πιάτο για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Με φέτα σε τρίμματα.
Με κέτσαπ.
Με μαγιονέζα.
Πολύ νόστιμες γίνονται επίσης, αν πρώτα τις βράσετε για 3' - 4'.
Τις στραγγίσετε καλά.
Και μετά τις τηγανίσετε.
Πρέπει όμως να φροντίσετε οι πατάτες να μην είναι λεπτές αλλά πιο χοντροκομμένες γιατί διαφορετικά θα λιώσουν με το βράσιμο και το τηγάνισμα.
Ψάχνετε ένα εύκολο, γρήγορο, εντελώς απλό, με καθημερινά υλικά του ψυγείου και οικονομικό συνοδευτικό για τα ψητά κρέατα; Ντομάτα και φέτα είναι ό,τι πιο απλό, ζουμερό, νόστιμο και δροσιστικό ορεκτικό μπορείτε να προσφέρετε μαζί με μια πιατέλα ψητών κρεάτων. Απλά πράματα.!!
Υλικά:
Για 5 - 6 άτομα:
5 - 6 μεγάλες ντομάτες
200 γρ. φέτα
λάδι
ρίγανη
μπούκοβο ή πάπρικα
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τις αφήσουμε για 30' σε καυτό νερό και μετά να τις ξεφλουδίσουμε πανεύκολα.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τις βάζουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουμε τα πολλά ζουμιά που βγάζουν.
Τις ξαναβάζουμε στο πιάτο, ρίχνουμε πάνω τους τη φέτα σε χοντρά τρίμματα και λάδι.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο μπούκοβο κι αν θέλετε και πάπρικα ή μόνο το ένα από τα δύο.
Τέλος, μια νότα ρίγανης θα δώσει όλο το άρωμα και την τελική γεύση στο ορεκτικό μας.
Έχουμε συνηθίσει τα μπισκότα να είναι γλυκά. Όμως μπορούμε να κάνουμε μια αλλαγή πού και πού και να φτιάχνουμε αρμυρά, τα οποία θα μας δώσουν μια εύκολη λύση για ένα απογευματινό κολατσιό ή για το δεκατιανό στη δουλειά.
Υλικά:
3 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να το παραλείψετε αν χρησιμοποιήσετε κόκκινη φαρίνα)
1 1/2 κ.γ. αλάτι
1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
2 κ.σ. κέτσαπ
νερό όσο πάρει
(προαιρετικά)
λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι
ρίγανη
Εκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε μέσα το μπέικιν πάουντερ. Αν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δε χρειάζεται να βάλουμε μπέικιν.
Ρίχνουμε το αλάτι.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο.
Ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί το λάδι με το αλεύρι.
Βάζουμε την κέτσαπ και ζυμώνουμε λίγο το μείγμα.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε ταυτόχρονα.
Σταματάμε μόλις πετύχουμε ένα μαλακό ζυμάρι.
Το ανοίγουμε πάνω στο τραπέζι σε χοντρό φύλλο γύρω στο 1 εκ. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο κουππάτ ή με τα χέρια να δώσετε στρογγυλό πλακέ ή μακρόστενο σαν πούρο σχήμα.
Τα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20' - 25' ή μέχρι να ροδίσουν.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κι άλλες γεύσεις στην ίδια ζύμη. Εγώ κράτησα ένα μέρος της και πρόσθεσα κομμένες ελιές και ρίγανη.
Για να ξεχωρίζουν στις γεύσεις που θα τους δώσετε καλύτερα θα ήταν να κάνετε για κάθε μία διαφορετικό σχήμα.
