Πατατοσαλάτα με ψητή γαλοπούλα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μια νόστιμη σαλάτα με λίγα και απλά υλικά για να συνοδεύσετε τα ψητά κρέατα ή ψάρια. 

Υλικά: 

3 μεγάλες πατάτες 

2 αυγά βραστά

1/2 κρεμμύδι ξερό

λίγο μαϊντανό 

2 - 3 φέτες ψητής γαλοπούλας (αλλαντικό)

λάδι 

αλάτι 

1 κ.σ. ξύδι

2 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα 

1 κ.γ. μουστάρδα 

Εκτέλεση:

 Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

 Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το ξύδι. 

 Κόβουμε τις πατάτες και τη γαλοπούλα σε κομματάκια, το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα αναμιγνύουμε με τη σάλτσα. 

 Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο αλάτι ακόμη, αν και πιστεύω ότι δε χρειάζεται περισσότερο. Κόβουμε το αυγό σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε ελαφρά στη σαλάτα για να μη λιώσει.

 Τη μεταφέρουμε στη σαλατιέρα, ρίχνουμε και λίγο φρέσκο λάδι από πάνω κι είναι έτοιμη.