Μοσχαρίσια ρολά με γέμιση τυριού

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ  

Εύκολα ρολάκια με λίγα και απλά υλικά χωρίς κόπο, για τους καλεσμένους σας ή για την ημέρα των ερωτευμένων ή ακόμη και για το Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά: 

500 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο

2 κ.σ. βούτυρο 

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 

2 σκ. σκόρδο

100 γρ. τυρί γκούντα 

αλάτι, πιπέρι 

1 ποτηράκι λευκό κρασί 

λάδι

Εκτέλεση:

 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κι από τις δύο πλευρές. 

 Σε κάθε φιλέτο απλώνουμε από μία κουταλιά βούτυρο μόνο από τη μία πλευρά την οποία θα γεμίσουμε.

 Βάζουμε πάνω του λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη μία σκελίδα σκόρδου τριμμένη.

 Απλώνουμε και το τυρί τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες.

 Τυλίγουμε σε ρολό 

 Κλείνουμε τις άκρες του και τα πλαϊνά με οδοντογλυφίδες ώστε να μη μπορεί να φύγει καθόλου το τυρί.

 Ροδοκοκκινίζουμε από όλες τις πλευρές τα ρολά στο λάδι.

 Σβήνουμε με το κρασί.

 Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 1 1/2 ώρα. Αν το κρίνετε απαραίτητο βάλτε μια μικρή ποσότητα νερού για να μην καεί το κρέας αν σωθούν γρήγορα τα ζουμιά του. Στο τέλος όμως δεν πρέπει να έχει καθόλου νερό, αλλά αντιθέτως θα πρέπει να το κοκκινίσουμε κι άλλο στο λάδι που έχει μείνει. Το γυρίζουμε σχετικά τακτικά από κάθε πλευρά.

Για συνοδεία σας προτείνω πουρέ. Αν όμως θέλετε εσείς μπορείτε να βάλετε κάτι άλλο.