Μπιφτέκια των ερωτευμένων

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Με ένα απλό παραδοσιακό φαγητό που θα έχει ελάχιστες προσθήκες μπορούμε να φτιάξουμε το γεύμα των ερωτευμένων για τη γιορτή του Βαλεντίνου.

Υλικά: 

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 

1/2 κρεμμύδι ξερό 

1 μεγάλη σκ. σκόρδο 

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 

1 αυγό 

2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 

2 κ.σ. λάδι 

1/2 ντομάτα τριμμένη ή 2 κ.σ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας 

αλάτι, πιπέρι 

κανέλα 

λίγο ξερό ή φρέσκο δυόσμο 

Για την επιφάνεια: 

περίπου 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 

3 κ.σ. τυρί γκούντα

Εκτέλεση:

Στο μούλτι κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό μαζί με το αυγό για να μπορούν να κοπούν εύκολα.

 Βάζουμε το μείγμα του μούλτι στον κιμά μαζί με τη φρυγανιά και το λάδι.

 Προσθέτουμε τη ντομάτα και το δυόσμο.

 Ρίχνουμε κανέλα.

 Ρίχνουμε και αλατοπίπερο.

 Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε τον κιμά.

 Χωρίζουμε την ποσότητα του κιμά στα δύο και βάζουμε το ένα τμήμα σε μια φόρμα καρδιά. Στο κέντρο κάνουμε ένα μεγάλο βαθούλωμα πάλι σε σχήμα καρδιάς. Αν δεν έχετε την ανάλογη φόρμα φτιάξτε τη με το χέρι.

 Βάζουμε τις δύο καρδιές σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν κάτω.

 Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45' - 60'. Ο κιμάς επειδή συρρικνώθηκε μου το χάλασε λίγο το σχήμα της καρδιάς.

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί.

 Γεμίζουμε τα βαθουλώματα με το μείγμα.

 Ξαναβάζουμε για λίγα λεπτά το ταψί στο φούρνο ίσα ίσα για να λιώσει και να ψηθεί το τυρί. Θα χρειαστεί περίπου 3'.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια καρδιές πάνω σε μεγάλα φύλλα σαλάτας. Τη συνοδεία την αφήνω στη δική σας φαντασία. Η πρότασή μου είναι ο πουρές.