Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Ποιος είναι αρρωστούλης; Ποιος υποφέρει από γαστρεντερίτιδα ή άλλα κοιλιακά προβλήματα και πρέπει να φάει ρύζι λαπά; Αν κάποιος δε θυμάται ή δε γνωρίζει πώς το φτιάχνουμε έρχεται η λύση παρακάτω.
Υλικά:
1 1/2 φλ. νερό
1/2 φλ. ρύζι γλασέ άπλυτο
αλάτι, λίγο πιπέρι
1/2 κ.σ. λάδι
αρκετό χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το λάδι, αλάτι και λίγο πιπέρι.
Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε το ρύζι χωρίς να το πλύνουμε, επειδή αυτή η κόλλα που έχει κάνει το στομάχι να ηρεμεί και σταματάει και τη διάρροια.
Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 20' μέχρι να πιει όλο το νερό που υπάρχει στην κατσαρόλα.
Μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Η φρυγανιά είναι απαραίτητη για να απορροφήσει τα υγρά του στομάχου και να ενισχύσει την ξεροφαγία που πρέπει να ακολουθήσουμε.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Εύκολο και γευστικό πιάτο που το συνδύασα με απλή σαλάτα και όσπρια την ημέρα που το έφτιαξα. Ένας ωραίος τρόπος για να κάνετε την οικογένειά σας να καταναλώσει κάποιο τρόφιμο όπως όσπρια ή λαχανικά που δεν αρέσουν ιδιαίτερα.
Υλικά:
4 χοιρινά φιλέτα
αλάτι, πιπέρι
1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
λάδι για τηγάνισμα
χυμό 1 λεμονιού
1/2 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά τα κοκκινίζουμε ελαφρά κι από τις δύο πλευρές.
Όταν τα γυρίσουμε από τη δεύτερη πλευρά και πάρουν κι εκεί λίγο χρώμα τότε ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί.
Όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και τα κρεμμύδια ρίχνουμε νερό μέχρι να μισοκαλυφθεί το κρέας. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
Όταν πιει το νερό το σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε και το κρασί και τα αφήνουμε μέχρι να το απορροφήσουν όλο.
Όταν απορροφηθεί όλο το κρασί αφήνουμε τα φιλέτα να πάρουν το τελικό τους χρώμα γυρνώντας τα κι από την άλλη πλευρά.
Εγώ τα σέρβιρα με σαλάτα, αν θέλετε όμως μπορείτε να φτιάξετε το συνοδευτικό της αρεσκείας σας.
Την ίδια μέρα είχα και κόκκινα φασόλια γιαχνί, μια χαρά ταίριαξε όλος ο συνδυασμός.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Πολύ εύκολο και οικονομικό φαγητό φούρνου ειδικά για ένα κρασί ή μία μπύρα δε χρειάζεται άλλο μεζεδάκι.
Υλικά:
πατάτες περίπου 1κ.
2 χωριάτικα λουκάνικα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 μικρό ποτηράκι άσπρο κρασί
λάδι
το χυμό 1/2 λεμονιού
Εκτέλεση:
Κόβουμε στο ταψί τις πατάτες, όχι χοντρές για να ψηθούν ταυτόχρονα με τα λουκάνικα που δε χρειάζονται πολύ ώρα. Βάζουμε και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε τα λουκάνικα κομμένα λοξά σε χοντρές ροδέλες και το λάδι.
Προσθέτουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού. Βάζουμε και λίγο νερό.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου σκεπασμένο με λαδόκολλα για να μην καούν γρήγορα τα λουκάνικα.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Μήπως σας περίσσεψε νερόβραστο ρυζάκι από κάποιο προηγούμενο γεύμα ή ακόμη κι από λαπά; Να μια καλή ευκαιρία να το εκμεταλλευτείτε σε μια ωραιότατη και πλούσια σαλάτα για το συμπλήρωμα του επόμενου γεύματός σας. Ταυτόχρονα θα κάνετε και οικονομία.
Υλικά:
1/2 φλ. ρύζι ή όσο ρύζι περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα
1 ντομάτα
1/2 πιπεριά
1 μικρό ματσάκι άνηθο
προαιρετικά λίγο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
λάδι
αλάτι
λεμόνι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το ρύζι στη σαλατιέρα, κόβουμε από πάνω τη ντομάτα, την πιπεριά, τον άνηθο και το κρεμμύδι προαιρετικά. Βάζουμε λάδι, αλάτι, λεμόνι.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Φαγητό για όλες τις εποχές, για νηστεία, για το καλοκαίρι, για το χειμώνα, για το μεσημεριανό τραπέζι για ουζάκι για κρασάκι για ό,τι τραβάει η όρεξη του καθενός.
Υλικά:
1 κ. θράψαλα
λάδι
1/2 κρεμμύδι
1/2 φλ κρασί
1/2 φλ σάλτσα
αλάτι, πιπέρι
κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Κόβουμε τα θράψαλα σε λωρίδες και τα ρίχνουμε κι αυτά να τσιγαριστούν μαζί.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη σάλτσα.
Βάζουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και κανέλα κι αφήνουμε τα θράψαλα να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Μόλις μαλακώσουν και δέσει η σάλτσα βγάζουμε τα θράψαλα από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε κι άλλο νερό, αλλά όχι πολύ, για να βράσουμε τα ζυμαρικά.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες ή γύρω στα 10'.
Σ΄ αυτό το πιάτο δε συνιστώ τριμμένο τυρί γιατί θεωρώ ότι δεν ταιριάζει πολύ. Όμως εσείς μπορείτε να δοκιμάσετε σε ένα σημείο και να δείτε τη διαφορά αν σας αρέσει καλύτερα.
Μικρές λεπτομέρειες:
Αν τα μακαρόνια δε σας αρέσουν μέσα στην κατσαρόλα, μπορείτε να τα φτιάξετε χωριστά σε αλατισμένο νερό και να τους ρίξετε από πάνω τη σάλτσα από τα θράψαλα.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Σήμερα θα θυμηθούμε όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να δώσουμε περισσότερη γεύση στις απλές τηγανητές πατάτες για να γίνονται κάθε φορά διαφορετικές.
Υλικά:
πατάτες τηγανητές
πάπρικα
τριμμένο τυρί για μακαρόνια
ρίγανη
κίτρινο τυρί που λιώνει
φέτα σε τρίμματα
κέτσαπ
μαγιονέζα
Εκτέλεση:
Με πάπρικα.
Με τριμμένο τυρί για μακαρόνια.
Με ρίγανη.
Με τυρί που λιώνει. Μόλις τις βγάλετε από το τηγάνισμα βάλτε 2 φέτες τυρί του τοστ κι αν δε λιώσει τελείως τότε βάλτε το πιάτο για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Με φέτα σε τρίμματα.
Με κέτσαπ.
Με μαγιονέζα.
Πολύ νόστιμες γίνονται επίσης, αν πρώτα τις βράσετε για 3' - 4'.
Τις στραγγίσετε καλά.
Και μετά τις τηγανίσετε.
Πρέπει όμως να φροντίσετε οι πατάτες να μην είναι λεπτές αλλά πιο χοντροκομμένες γιατί διαφορετικά θα λιώσουν με το βράσιμο και το τηγάνισμα.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Ψάχνετε ένα εύκολο, γρήγορο, εντελώς απλό, με καθημερινά υλικά του ψυγείου και οικονομικό συνοδευτικό για τα ψητά κρέατα; Ντομάτα και φέτα είναι ό,τι πιο απλό, ζουμερό, νόστιμο και δροσιστικό ορεκτικό μπορείτε να προσφέρετε μαζί με μια πιατέλα ψητών κρεάτων. Απλά πράματα.!!
Υλικά:
Για 5 - 6 άτομα:
5 - 6 μεγάλες ντομάτες
200 γρ. φέτα
λάδι
ρίγανη
μπούκοβο ή πάπρικα
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τις αφήσουμε για 30' σε καυτό νερό και μετά να τις ξεφλουδίσουμε πανεύκολα.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τις βάζουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουμε τα πολλά ζουμιά που βγάζουν.
Τις ξαναβάζουμε στο πιάτο, ρίχνουμε πάνω τους τη φέτα σε χοντρά τρίμματα και λάδι.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο μπούκοβο κι αν θέλετε και πάπρικα ή μόνο το ένα από τα δύο.
Τέλος, μια νότα ρίγανης θα δώσει όλο το άρωμα και την τελική γεύση στο ορεκτικό μας.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Σαλάτα με πανδαισία χρωμάτων από το ανοιχτό μπεζ των καρυδιών μέχρι το σκούρο μωβ-κόκκινο των φύλλων του κόκκινου μαρουλιού.
Υλικά:
φύλλα από λόλο ρόσσο (κόκκινο σγουρό μαρούλι)
από 1/2 πιπεριά κόκκινη και κίτρινη
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
λίγα καρύδια
λάδι
αλάτι
ξύδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τα καρύδια, ρίχνουμε λάδι, ξύδι και αλάτι κι ανακατεύουμε.
