Τορτίγια με μαρούλι και καρότο

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η μικρή μου κόρη έφτιαξε μια τορτίγια με λαχανικά που γίνεται πανεύκολα και είναι πολύ νόστιμη. Είναι πολύ καλή ιδέα να τη δίνετε για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.

Υλικά: 

1 τορτίγια 

1 φύλλο μαρουλιού 

λίγο καρότο τριμμένο 

2 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας 

Για τη σάλτσα: 

3 κ.σ. μαγιονέζα 

λίγο ξύδι βαλσαμικό λίγο σκόρδο αποξηραμένο ή 1/2 σκελίδα

3 κ.σ. λάδι 

3 κ.σ. κεφαλοτύρι ή μυζήθρα ή παρμεζάνα

1 κ.σ. χυμό λεμονιού 

Εκτέλεση:

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το λάδι, το ξύδι και το λεμόνι.

 Βάζουμε το τριμμένο τυρί.

 Πασπαλίζουμε με λίγο σκόρδο κι ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά.

 Κάνουμε μια επάλειψη με τη σάλτσα πάνω σε όλη την τορτίγια.

 Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τρίβουμε το καρότο και τα βάζουμε πάνω στη σάλτσα μαζί με το καλαμπόκι.

 Διπλώνουμε πρώτα τις πλαϊνές πλευρές.

 Μετά κάνουμε ρολό ξεκινώντας από την κάτω πλευρά.

 Με αυτό τον τρόπο και η κάτω πλευρά και η πάνω θα είναι κλειστές και δε θα στάζει η τορτίγια.