Μοσχαράκι με μελιτζάνες στη γάστρα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ένα από τα Κυριακάτικα καλοκαιρινά πιάτα στο τραπέζι σας για να το απολαύσετε με την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας.

Υλικά: 

700γρ. - 1κ. μοσχαράκι 

3 μελιτζάνες 

1 κρεμμύδι 

1 σκ. σκόρδο 

1 φλ σάλτσα 

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 

2 δαφνόφυλλα 

2 γαρύφαλα 

6 - 7 μανιτάρια στρογγυλά 

3/4 φλ λάδι 

αλάτι, πιπέρι 

πάπρικα 

κανέλα 

λίγη ζάχαρη 

200 - 250 γρ. φέτα

Εκτέλεση:

 Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια για να μαγειρευτεί πιο εύκολα. Το βράζουμε για 10' ξαφρίζοντάς το.

 Το βάζουμε χωρίς το νερό στη γάστρα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το προσθέτουμε. 

Βάζουμε τη σάλτσα, 

το κρασί, 

 τα δαφνόφυλλα, αρκετό νερό και κλείνουμε το καπάκι της γάστρας. Το αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες.

Μόλις περάσει το 2ωρο ελέγχουμε αν υπάρχει νερό και μόνο αν δεν έχει προσθέτουμε βραστό νερό. 

 Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση και μετά σε φέτες, τα μανιτάρια στη μέση και τα προσθέτουμε μαζί στη γάστρα.

Ρίχνουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, κανέλα, πάπρικα,  τα γαρύφαλα και.... 

....συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλες 2 ώρες.

Όταν θα σβήσουμε το φαγητό σπάμε τη φέτα σε μικρά κομματάκια τα ρίχνουμε στη γάστρα, ανακατεύουμε να πάνε παντού, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε το τραπέζι. 

Καλή σας όρεξη.

Μικρές λεπτομέρειες:

Μπορείτε και να μη βάλετε τη γάστρα στο φούρνο μετά τη φέτα, αλλά να την κρατήσετε κλειστή με το καπάκι για λίγο. 

Από τα παραπάνω υλικά μπορείτε να παραλείψετε τα μανιτάρια και τη φέτα αν δε σας αρέσουν και το φαγητό θα εξακολουθεί να είναι αρκετά νόστιμο. 

Η ίδια συνταγή γίνεται και στην κατσαρόλα, αλλά......έχει άλλη χάρη η γάστρα.