Ομελέτα με παξιμάδια

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κάποια μέρα ο άντρας μου δοκίμασε τυχαία στην ομελέτα του να βάλει παξιμάδια. Βγήκε πολύ νόστιμη και φυσικά τα παξιμάδια μαλάκωσαν και τρώγονταν χωρίς να σπάνε τα δόντια. Αν λοιπόν, έχετε αρκετά παξιμάδια και δεν ξέρετε πώς να τα καταναλώσετε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Υλικά: 

4 αυγά 

1 μεγάλο κομμάτι τυρί γκούντα σε κυβάκια

1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα σε κυβάκια

2 - 3 κρητικά παξιμάδια (όχι ντάκο) 

αλάτι, πιπέρι 

λάδι για το τηγάνι 

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε τα κομματάκια των δύο τυριών.

Προσθέτουμε μέσα τα παξιμάδια και τα αναμιγνύουμε.

Έχουμε ήδη βάλει το λάδι (μικρή ποσότητα) στο τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε την ομελέτα μέσα.

Μόλις γίνει από τη μία πλευρά τη βγάζουμε σε ένα πιάτο και την ξαναρίχνουμε στο τηγάνι από την άλλη πλευρά.

Τα παξιμάδια μαλακώνουν επειδή βρέχονται από το αυγό, το λάδι και τη θερμοκρασία του τηγανιού.