Χειμωνιάτικη σαλάτα με κάστανα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μια τέλεια σαλάτα με χειμωνιάτικο ύφος. Τα κάστανα είναι υπέροχη τροφή για τη γεύση τους και τις βιταμίνες τους. Ας τα εκμεταλλευτούμε ακόμη και στη σαλάτα, θα ενθουσιαστείτε.  

 Υλικά: 

κόκκινο μαρούλι (λόλο ρόσσο) 

σπανάκι με μικρά φύλλα (baby) Αν δε βρείτε μικρά φύλλα κόψτε τα μεγάλα φύλλα που έχετε

1 φρέσκο κρεμμυδάκι 

λίγο άνηθο 

1 πορτοκάλι

500 γρ. κάστανα 

1/2 φλ. καρύδια 

1/3 φλ. αμύγδαλα 

λάδι 

αλάτι 

ξύδι βαλσαμικό 

λίγο καλαμποκέλαιο για το καβούρδισμα

Εκτέλεση:

Έχουμε βράσει και καθαρίσει τα κάστανα και τα καβουρδίζουμε στο καλαμποκέλαιο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κάστανα σε ένα πιάτο και καβουρδίζουμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Ζητώ συγνώμη που ξέχασα να βγάλω φωτογραφία το δεύτερο καβούρδισμα.

 Στη σαλατιέρα κόβουμε το κόκκινο μαρούλι, το σπανάκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο, το πορτοκάλι σε τρίγωνα μικρά φετάκια, βάζουμε από πάνω τα κάστανα, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, ρίχνουμε λάδι, ξύδι βαλσαμικό και αλάτι.