Γλυκοπατάτες πουρέ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Αυτός ο πουρές είναι πολύ γλυκός καθώς είναι και το είδος της πατάτας γλυκό. Ταιριάζει πολύ ωραία με ψητά κρέατα και ψάρια. 

Υλικά: 

1 κ. γλυκοπατάτες 

περίπου 1/2 - 2/3 φλ. γάλα 

1 κ.σ. βούτυρο 

αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση:

 Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 20'.

 Μόλις βράσουν τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε πρες πουρέ ή στο μούλτι.

Βάζουμε τον πουρέ στην κατσαρόλα ξανά και μαζί λίγο αλάτι και πιπέρι, το βούτυρο και το γάλα. 

 Ανακατεύουμε σιγά σιγά και περιμένουμε να το πιει όλο το γάλα και να γίνει ένα μείγμα πιο συμπαγές.