Νηστίσιμα ρολάκια με σταφίδες

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

 Ένα γλυκάκι για τις μέρες της νηστείας αλλά ακόμη και για το σχολείο των παιδιών ή τη δουλειά. Είναι πολύ εύκολο δεν απαιτούνται πολλά γλυκά και είναι αρκετά νόστιμο.

Υλικά: 

75 γρ. καλαμποκέλαιο 

1/2 κύβο νωπής μαγιάς ή 2 κ.γ. ξηρή 

250 γρ. γάλα σόγιας με γεύση βανίλιας (μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε άλλο νηστίσιμο γάλα θέλετε) 

1/2 φλ. ζάχαρη μαύρη (αν θέλετε μπορείτε να την αντικαταστήσετε και με λευκή)

3 - 4 φλ. αλεύρι 

1 πρέζα αλάτι 

Για τη γέμιση: 

καλαμποκέλαιο 

μαύρη ζάχαρη 

250 γρ. σταφίδες 

Εκτέλεση:

 Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σ' αυτό τη μαγιά.

 Βάζουμε το γάλα σε μια λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη.

 Προσθέτουμε σ' αυτό το καλαμποκέλαιο.

 Ρίχνουμε το αλεύρι και την πρέζα του αλατιού.

 Ζυμώνουμε το μείγμα και κοιτάμε να γίνει η ζύμη ελαστική και μαλακή, ακόμη κι αν κολλάει ελαφρά στα χέρια μας δεν πειράζει. Την αφήνουμε σε θερμό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

 Αλευρώνουμε το τραπέζι και κόβουμε το μισό της ζύμης ή και ακόμη μικρότερο αν θέλετε να γίνουν μικρές μπουκιές όπως τα έφτιαξα εγώ. Ανοίγουμε φύλλο μετρίου πάχους.

 Το αλείφουμε με καλαμποκέλαιο.

 Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τη ζάχαρη.

 Ρίχνουμε αρκετή κανέλα παντού.

 Σκορπάμε σε όλο το φύλλο μια χούφτα σταφίδες.

 Ξεκινάμε να τυλίγουμε ρολό. Αν τα θέλετε μικρά τα ρολά τυλίξτε το μήκος του φύλλου. Αν τα θέλετε πιο μεγάλα τυλίξτε το φάρδος (το μικρότερο μήκος) του φύλλου. Στην άκρη του δεν ξεχνάμε να το βρέξουμε με λίγο νερό για να κολλήσει και να μην ανοίγει.

 Το κυλάμε λίγο με τα χέρια μας ρολάροντάς το για να κολλήσει καλά και να πατηθεί το άνοιγμα. Κόβουμε ρολάκια των 2 εκ.  

 Τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με λίγο καλαμποκέλαιο. Αν θέλετε μπορείτε να τα πατήσετε λίγο με το χέρι να γίνουν κάπως πιο πλακέ.

 Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15' περίπου.