Σούπα με κάστανα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η μεγάλη κόρη μου μας έφτιαξε αυτή τη σούπα που είναι το κάτι άλλο. Αν τη σερβίρετε, ειδικά στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας ή την παραμονή θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Φυσικά, είναι μια νόστιμη σούπα και για άλλες μέρες και νύχτες μέσα στο χειμώνα.

Υλικά: 

1 κ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 

2 πράσα 

1 κρεμμύδι ξερό 

1 σκ. σκόρδο 

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 

1 κ.σ. ζωμό κότας σε σκόνη ή 1 κύβο 

100 ml. κρέμα γάλακτος 

αλάτι, πιπέρι 

2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό 

1 - 1 1/2 λ. νερό

Εκτέλεση:

 Στην κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το ζωμό της κότας να βράσουν.

Κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα και τα προσθέτουμε μέσα. 

 Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε.

 Ρίχνουμε τα κάστανα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.

 Χοντροκόβουμε το μαϊντανό και το βάζουμε κι αυτό.

 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.

 Κόβουμε τη σούπα λίγη λίγη στο μούλτι για να γίνει βελουτέ.

 Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο.

 Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 1' - 2' να βράσουν όλα μαζί. Τη σερβίρουμε ζεστή.