Ψητές χαρακωτές πατάτες με τυριά και σάλτσα γιαουρτιού

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Αυτό το πιάτο θα έλεγα ότι είναι πολυμορφικό. Μπορεί να παρουσιαστεί και σαν ορεκτικό και σαν κυρίως, αλλά και σαν συνοδευτικό σε ψητά κρέατα. Είναι επίσης εντυπωσιακό όταν έχετε ένα τραπέζι στους φίλους σας.

Υλικά: 

πολύ μεγάλες πατάτες κατάλληλες για τυλιχτές στο φούρνο 

τυρί τσένταρ ή γκούντα σε φέτες 

7 - 8 λωρίδες μπέικον ή λεπτές φετούλες σαλαμάκι  

βούτυρο 

1 σκ. σκόρδο λιωμένο 

αλάτι, πιπέρι 

φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 

Σάλτσα: 

γιαούρτι 

αλάτι 

Εκτέλεση: 

Τις πατάτες θα τις ψήσουμε με τη φλούδα, γι' αυτό θέλουν πολύ καλό καθάρισμα πριν. 

 Κάνουμε βαθιές εγκοπές στην κάθε πατάτα αλλά όχι τόσο που να τις κόψουμε εντελώς. Ένα κόλπο για να μην ξεχαστούμε και κόψουμε τις φέτες κατά λάθος μέχρι κάτω είναι να βάλουμε σε κάθε πλευρά μπρος πίσω δύο μαχαίρια πάνω στα οποία θα σταματάει το μαχαίρι με το οποίο κόβουμε.

 Έτσι θα έχουμε στην κάθε πατάτα εγκοπές σε αποστάσεις περίπου μισού εκατοστού η καθεμία.

Σε ένα πιατάκι ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο λιωμένο. 

 Βάζουμε αρκετό βούτυρο σε κάθε εγκοπή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

Βάζουμε όλες τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στο φούρνο σκεπασμένες κι από πάνω με λαδόκολλα για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν κανονικά. 

 Σε μια λαδόκολλα ή σε ταψάκι ψήνουμε τις φέτες των αλλαντικών 

σαλαμάκι ή μπέικον. 

Μόλις γίνει τραγανό και ξεροψηθεί το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το σπάμε σε μικρά κομματάκια. 

 Οι πατάτες είναι έτοιμες ψημένες εφόσον τρυπιούνται καλά με το πιρούνι.

Σε κάθε μία βάζουμε από ένα κομμάτι τυριού έτσι ώστε να εξέχει αρκετά από την πατάτα, ώστε μόλις λιώσει να απλωθεί στην επιφάνειά της. 

 Τις ξαναβάζουμε στο φούρνο μόνο για 5' χωρίς να τις σκεπάσουμε ίσα ίσα για να λιώσει το τυρί.

Τις βάζουμε στο πιάτο.... 

κι από πάνω τους ρίχνουμε γιαούρτι με λίγο αλάτι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και κομματάκια των αλλαντικών που ψήσαμε.