Σαλάτα με γλυκοπατάτα και μπρόκολο

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μια σαλάτα βόμβα βιταμινών, από τη μια το μπρόκολο με τις γνωστές αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδιότητές του κι από την άλλη η γλυκοπατάτα με Καροτένιο, βιταμίνες C, D, B6, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο κάνουν τη σαλάτα μας να μας φροντίζει σε υγεία και ομορφιά.

Υλικά: 

1 μικρό μπρόκολο 

1 μεγάλη γλυκοπατάτα 

Για τη σάλτσα: 

1/4 φλ. λάδι 

το χυμό 1/2 λεμονιού

1 σκ. σκόρδο 

θυμάρι 

αλάτι 

Εκτέλεση: 

 Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε χοντρές ροδέλες και το μπρόκολο σε φουντίτσες. Το κοτσάνι του το κόβουμε στη μέση.

 Τα βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. 

 Στο μούλτι χτυπάμε το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο, λίγο αλάτι και το θυμάρι μέχρι να κοπεί τέλεια το σκόρδο.

Περιχύνουμε αυτό το λαδολέμονο από πάνω από τα λαχανικά και σερβίρουμε.