Κοτόπουλο μπεκρή μεζέ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η γνωστή συνταγή του μπεκρή μεζέ που γίνεται με λουκάνικο σήμερα μεταμορφώνεται από τα χέρια του άντρα μου σε μπεκρή κοτόπουλο. Αποτέλεσμα.....κοντέψαμε να φάμε και τα πιάτα.!!!!!! 

Υλικά: 

700 γρ. στήθος κοτόπουλου 

λάδι 

1 κ.γ. ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη 

1 κ.γ. ζωμό βοδινού σε σκόνη 

1/2 κρεμμύδι σε φέτες 

1 ποτηράκι κρασί 

1/2 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο 

1 φλ. ντοματάκια κονκασέ 

1/5 κ.γ. μπούκοβο 

ρίγανη 

100 - 150 γρ. φέτα 

Για τη μαρινάδα: 

λάδι 

1 ποτηράκι κρασί 

2 κ.γ. μουστάρδα 

περίπου 50 γρ. κεφαλοτύρι 

πιπέρι

Εκτέλεση:

 Κόβουμε  σε μικρά κομματάκια τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα βράζουμε σε νερό και το ξαφρίζουμε.

 Όταν σταματήσει να βγάζει αφρό ή αν βάλουμε καθαρό νερό ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζωμό του κοτόπουλου....

 και το ζωμό του βοδινού. Το βράζουμε για ακόμη 10'.

Μετά το στραγγίζουμε. Κρατάμε το ζουμί του κοτόπουλου σε βάζο στο ψυγείο για να βράσουμε σ' αυτό ρύζι, ζυμαρικά ή για να ενισχύσουμε τη γεύση κάποιου φαγητού που θα περιέχει πάλι κοτόπουλο. 

 Μόλις στραγγίσουν καλά τα κομματάκια τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε λάδι.

 Προσθέτουμε το κρασί.

 Βάζουμε τη μουστάρδα.

 Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και το πιπέρι.  Το αφήνουμε σκεπασμένο 3 - 4 ώρες να μαριναριστεί.

 Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες. 

 Ρίχνουμε μέσα και τα κομματάκια κοτόπουλου και τα γυρίζουμε ώστε να τσιγαριστούν μαζί.

Σβήνουμε με το δεύτερο ποτηράκι κρασιού. 

 Πασπαλίζουμε με το αποξηραμένο σκόρδο.

Ρίχνουμε τα ντοματάκια.  

Προσθέτουμε το μπούκοβο. Η ποσότητα εξαρτάται από την προτίμησή σας σε καυτερά. Όσο περισσότερο τόσο πιο καυτερό. Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και να γίνει πυκνή και να μαγειρευτεί το κοτόπουλο το οποίο δε χρειάζεται πολύ ώρα γιατί έχει ήδη μισοβράσει.

Κατεβάζουμε το τηγάνι από το μάτι και σπάμε μέσα τη φέτα σε τρίμματα. 

 Ρίχνουμε και τη ρίγανη τελευταία για να κρατηθεί το άρωμα.

Ένας υπέροχος κρασομεζές για πολύ κρασί.