Ατομικά σουφλέ σοκολάτας

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Μικρά ατομικά κεκάκια με ρευστή σοκολάτα στο εσωτερικό όλο απόλαυση. Αυτά τα έφτιαξε αποκλειστικά η μικρή μου κόρη που της αρέσει να καταπιάνεται με γλυκά.

Υλικά: 

50 γρ. βούτυρο 

150 γρ. ζάχαρη 

2 αυγά ολόκληρα και 3 κρόκους 

1 πρέζα αλάτι 

1 βανίλια 

50 γρ. αλεύρι 

350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη 

λίγο κακάο για τα φορμάκια 

λίγη άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

  Λιώνουμε την κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι ή σε μπενμαρί. Εγώ για ευκολία δε χρησιμοποιώ μπενμαρί. Όταν βάλω τη σοκολάτα στο κατσαρολάκι φροντίζω να την ανακατεύω με μια σπάτουλα έτσι ώστε να μην κολλήσει και πατάω τα κομμάτια της γυρίζοντάς τα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα. Λιώνει μια χαρά.  

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.

 Ρίχνουμε ένα ένα τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα.

 Βάζουμε μια πρέζα αλάτι.

 Συνεχίζουμε με τη βανίλια.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. 

Ρίχνουμε και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πρώτα για να μη γίνει το αλεύρι σύννεφο. 

 Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.

 Βουτυρώνουμε τα φορμάκια.

 Ρίχνουμε λίγο κακάο από πάνω.

 Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φορμάκια. Δεν τα γεμίζουμε μέχρι απάνω αλλά αφήνουμε περίπου 1 εκ. άδειο για τους δώσουμε περιθώριο να φουσκώσουν.

 Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 8' - 10'.

 Μόλις τα βγάλουμε τα αναποδογυρίζουμε και τα πασπαλίζουμε με άχνη. Εναλλακτικά μπορείτε να τα σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού από πάνω.

Ιδού και το αποτέλεσμα εσωτερικά που έχει ρευστή σοκολάτα.