Απλό σιρόπι καραμέλας (χωρίς βούτυρο)

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

 Ένα σιρόπι που μπορείτε να φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές μέρες και να κάνει τη γεύση του παγωτού σας ακόμη καλύτερη.

Υλικά: 

1 φλ. ζάχαρη 

1/4 φλ. νερό 

1 κρέμα γάλακτος 200-250 γρ. 

2 κ.σ. χυμό λεμονιού 

1 βανίλια ή λίγη ζάχαρη βανίλιας 

Εκτέλεση: 

 Βάζουμε σε σιγανή φωτιά τη ζάχαρη και το νερό.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. 

 Ρίχνουμε και τη βανίλια. Το αφήνουμε να σκουρύνει, να γίνει καστανό σε χρώμα. Ανακατεύουμε πού και πού.

 Όταν πάρει ένα καστανό σαν το σκούρο μέλι χρώμα βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι το περιμένουμε να σταματήσει να κοχλάζει και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.

 Την ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει για να το φυλάξουμε σε βάζο. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο.