Πατάτες γεμιστές με τυριά και αλλαντικά

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ένα εντυπωσιακό και νόστιμο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Υλικά: 

6 μεγάλες πατάτες 

200 γρ. τυρί τσένταρ σε φέτες

200 γρ. τυρί γκούντα 

4 - 5 φέτες τυρί του τοστ

1 συσκευασία των 200 γρ. τυρί κρέμα 

λίγο πιπέρι 

λίγο μαϊντανό 

6 - 7 λωρίδες μπέικον 

4 ροδέλες πάριζα 

λίγο λάδι 

προαιρετικά γιαούρτι και αυγά τόσα όσα και οι ψητές πατάτες 

Εκτέλεση:

 Αφού καθαρίσουμε με πολύ σχολαστικότητα τις πατάτες τις ψήνουμε ολόκληρες σε αλουμινόχαρτο. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, κόβουμε στο πάνω μέρος ένα καπάκι και τις σκάβουμε όπως τα γεμιστά. Αφήνουμε περιθώριο για να υπάρχει αρκετή ψίχα. 

 Τηγανίζουμε στο λάδι τις λωρίδες του μπέικον και τις βγάζουμε σε πιάτο.

 Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις ροδέλες της πάριζας.

 Ψιλοκόβουμε τα δύο αλλαντικά.

Τρίβουμε το γκούντα, ψιλοκόβουμε μερικές φέτες από το τσένταρ και τις φέτες του τοστ. Κρατάμε 3 φέτες τσένταρ χωριστά.

Βάζουμε σε μπολ τα τυριά και τα αλλαντικά για να τα ανακατέψουμε. 

Προσθέτουμε την κρέμα τυριού, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε και το μαϊντανό.

 

Λαδώνουμε ένα ταψί. 

 Βάζουμε τις πατάτες μέσα και τις γεμίζουμε με το μείγμα. Τις αλατίζουμε λίγο εσωτερικά. 

Γεμίζουμε τις πατάτες μέχρι πάνω ακόμη κι αν η γέμιση είναι πιο έξω από το άνοιγμα. 

 Κόβουμε τις φέτες του τσένταρ στη μέση και βάζουμε κάθε μισή πάνω σε κάθε πατάτα, ώστε να σκεπάσουμε τη γέμιση. Αν όμως κάποια πατάτα είναι μεγαλύτερη βάζουμε δύο μισά τυριού.

 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Η πρόταση σερβιρίσματος είναι του συζύγου μου. Αν σας αρέσει τηγανίστε αυγά και βάλτε το καθένα πάνω από κάθε πατάτα. Στο πιάτο βάλτε γιαούρτι στραγγιστό δίπλα στις πατάτες για συνοδεία.