Σουπιές με ρύζι

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Έτσι για αλλαγή θα φτιάξουμε σήμερα τις σουπιές με ρύζι για το νηστίσιμο Κυριακάτικο τραπέζι μας.

Υλικά: 

σουπιές καθαρισμένες 

1 ποτήρι ρύζι γλασέ 

λάδι 

1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη 

1/2 φλ. άσπρο κρασί

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο 

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

 Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

 Ρίχνουμε και τις σουπιές και τις αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

 Σβήνουμε το τσιγάρισμα με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και νερό. Αφήνουμε τις σουπιές να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Όταν μαλακώσουν οι σουπιές προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη και ρίχνουμε το ρύζι. Το ανακατεύουμε πού και πού λίγο και το αφήνουμε να βράσει. 

Προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι (αν χρειάζεται) για το ρύζι και όταν πιει το νερό του και είναι έτοιμο το βγάζουμε.