Σαλάτα κινόα με τόνο

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η κινόα εφόσον έχει πιο ουδέτερη γεύση μπορεί να συνδυαστεί άνετα με όλα τα είδη που συνθέτουν μια σαλάτα, όπως στη σημερινή συνταγή ο τόνος.

Υλικά: 

1/2 φλ. κινόα 

1 κονσέρβα τόνο σε νερό 

5 - 6 μανιτάρια στρογγυλά σε φετούλες τηγανισμένα 

1 βρασμένη πατάτα σε κυβάκια 

1/2 κόκκινη πιπεριά σε μικρές λωρίδες 

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 

λάδι 

λεμόνι 

αλάτι 

Εκτέλεση:

 Αρχικά βράζουμε την κινόα για 20' σε αλατισμένο νερό. Τη στραγγίζουμε καλά και τη βάζουμε στη σαλατιέρα.

Έχουμε ήδη τηγανίσει τα μανιτάρια και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας στην κινόα μέσα στη σαλατιέρα. Συμπληρώνουμε με λάδι, αλάτι και λεμόνι.