Σοκολατόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυτό το γλυκό το έφτιαξε η μικρή μου η κόρη 13 ετών μόνη της. Εγώ μόνο τις φωτογραφίες έβγαλα.  Ή να το κάνουμε το έγκλημα ή να μην το κάνουμε. Εδώ μιλάμε για πολύ σοκολάτα και πολύ γλύκα. Όσοι έχετε ζάχαρο και χοληστερίνη παρακαλείσθε να αλλάξετε σελίδα, διότι η σοκολατόπιτα αυτή είναι σερβιρισμένη και με παγωτό. Το τέλειο έγκλημα με πολλά ίχνη.

Υλικά: 

200 γρ. βούτυρο 

200 γρ. ζάχαρη 

200 γρ. κουβερτούρα για το γλυκό  

3 αυγά 

4 βανίλιες ή 4 χαρτάκια με ζάχαρη βανίλιας 

70 γρ. αλεύρι 

Για την επικάλυψη: 

200 γρ. κουβερτούρα (χωριστά από την προηγούμενη) 

λίγο γάλα με το μάτι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθούν τα δύο υλικά. 

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τις βανίλιες. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους που τους ρίχνουμε στη λεκάνη και σε ασπράδια που τα κρατάμε για το μίξερ.

 Ανακατεύουμε τους κρόκους με το αλεύρι και τη ζάχαρη να γίνουν ένα μείγμα.

 Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη κουβερτούρα. 

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα. 

 Την προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα του αλευριού, των κρόκων και της κουβερτούρας. Τα ανακατεύουμε καλά.

 Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί μεγάλο.

 Ρίχνουμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30'.

 Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε λίγο γάλα με το μάτι τόσο όσο χρειάζεται για να παραμείνει λίγο ρευστή. 

Την περιχύνουμε πάνω στο γλυκό. 

Το αφήνουμε να κρυώσει για να μπορούμε να το κόψουμε. 

Τι λέτε τώρα; Σκέτο.... 

ή με παγωτό;