Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ή γαλοπούλα στο φούρνο

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

 

Αυτό το κοτόπουλο είναι ένα νοστιμότατο και εύκολο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο πιάτο. Έχει σίγουρη επιτυχία γιατί η γεύση του είναι εξαιρετική κι επίσης απαιτεί λιγότερο χρόνο από το γεμιστό πουλερικό επειδή η γέμιση μπορεί να γίνει ένα χωριστό συνοδευτικό χωρίς παίδεμα και ραψίματα.

 

Υλικά: 

 

1 κοτόπουλο ή γαλοπούλα 

πατάτες 

λάδι 

σκόρδο αποξηραμένο 

ζωμό κότας σε σκόνη 

μουστάρδα 

έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 

1 κ.σ. μέλι 

1 πορτοκάλι 

1 λεμόνι 

θυμάρι 

ρίγανη 

περίπου 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό

Εκτέλεση:

 Ανοίγουμε το κοτόπουλο κατά μήκος στο στήθος του να μοιάζει με πεταλούδα. Ξεκινάμε να βάζουμε τα υλικά που είναι ίδια με τα παρακάτω πρώτα στο εσωτερικό του και μετά το γυρνάμε να βάλουμε και στην πλάτη.

Περιχύνουμε με λάδι.

Πασπαλίζουμε με αποξηραμένο σκόρδο, ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη και το μείγμα μπαχαρικών.

 Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολάκι 2 κ.γ. μουστάρδα με 1 περίπου κ.σ. λάδι και το ρίχνουμε σε διάφορα σημεία πάνω στο κοτόπουλο. Κόβουμε κομματάκια από αγελαδινό βούτυρο και τα σκορπάμε πάνω.

 Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες λίγο χοντρές.

 Τις περιχύνουμε με λάδι.

 Στάζουμε το μέλι μόνο πάνω στο κοτόπουλο να πάει παντού.

 Στο λεμονοστίφτη στύβουμε το λεμόνι και από το πορτοκάλι κόβουμε δύο φέτες και το υπόλοιπο το στύβουμε μαζί με το λεμόνι. Προσθέτουμε 1 κ.γ. μουστάρδα και τα χτυπάμε με το μιξεράκι του φραπέ. Περιχύνουμε τις πατάτες μόνο.

 Στις πατάτες βάζουμε λίγο ζωμό σε σκόνη, θυμάρι, ρίγανη και κομματάκια βούτυρου.

 Σε δύο σημεία του κοτόπουλου καρφώνουμε με οδοντογλυφίδες δύο φέτες πορτοκαλιού για να μη γλιστράνε στο ψήσιμο.

 Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο αρχικά με σκεπασμένη λαδόκολλα και μετά τα τελευταία λεπτά τη βγάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μέσα με σβηστό φούρνο.

 Σερβίρουμε το κοτόπουλο πλαισιωμένο από τις πατάτες.

Συνοδεύουμε με τη γιορτινή γέμιση για πουλερικά.