Μακαρονοσαλάτα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Προτείνω μια εύκολη μακαρονοσαλάτα με υλικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι. Μπορούμε να συνοδεύσουμε φαγητά όπως κρεατικά ή όσπρια ή λαχανικά αλλά μπορούμε να την καταναλώσουμε και σαν κυρίως πιάτο καθώς έχει μέσα αρκετά υλικά που την κάνουν ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Υλικά: 

περίπου 1 φλ. ζυμαρικά μικρά όπως αχιβάδες, φιογκάκια, κοχυλάκι κλπ 

1/4 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κομμάτι τυρί τύπου έμενταλ σε κυβάκια 

1 καρότο τριμμένο 

3 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας (ή αλλαντικό της αρεσκείας σας) σε κομματάκια 

1/2 κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια 

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.γ. μουστάρδα 

3 κ.σ. λάδι 

1 κ.σ. χυμό λεμονιού 

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά. Τα βάζουμε στη σαλατιέρα. 

Κόβουμε και προσθέτουμε μέσα την πιπεριά, τη γαλοπούλα, το καρότο, το τυρί και το κρεμμύδι. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λάδι, τη μουστάρδα και το λεμόνι. 

Βάζουμε το μείγμα του γιαουρτιού στα ζυμαρικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμη. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. 

Αν θέλετε μπορείτε να στολίσετε μια φιογκάκια από καρότο.